青椒肉絲ver.豚

mukeです。

今日のお弁当は80点！

• 青椒肉絲
• 人参のきんぴら
• 小松菜とエノキの酢の物
• 小魚佃煮
• きゅうりinチクワ

採点を減点方式に統一しましょう。

1. 佃煮が市販品-5
2. チクワが手抜き-5
3. 盛り付け-5
4. 少し塩分過多かな？-5

今日のメインは

【青椒肉絲ver.豚】

牛肉が高くて買えない！豚の方が好き！という方は是非。

【材料】

• 豚肉
• ピーマン
• タケノコ水煮

【調味料】

• 炒め油（お好みでごま油）
• 酒
• 砂糖
• 醤油
• 味覇
• オイスターソース
• 塩
• 胡椒
• 片栗粉

【作り方】
始めに豚肉を細切りにします。

ロース、肩ロースなどの切り落としが、味、予算ともオススメです。

塩コショウを少々

全体にまわる程度の酒で揉み

片栗粉をうっすらとなる程度まぶし、さらに揉み込みます。


ピーマンは乱切り若しくは横方向の細切りがオススメです。

タケノコ水煮は匂いが気になるようであれば、流水や湯通しをオススメします。


時間がある時は先に野菜を別に炒めますが、忙しいので簡略化します。

フライパンに油をひき、下処理をした豚肉を投入

香ばしく色が付き始める程度まで炒めます。

ごま油を最初に使う、仕上げに回しかける事で風味が増します。

妻の好みとお弁当を考慮して、今回は使用していません。


野菜を追加して全体に油が回るように炒めたら

1. 味覇
2. 砂糖
3. オイスターソース

の順に都度、馴染ませてから投入します。

合わせ調味料にしても大丈夫です。

最初は加減をみながら、追加するのをオススメします。

仕上げに醤油で香り付けをして完成です。



レシピの分量を数値化するのは嫌いです。

初めて作る料理など、他人のレシピ参考にする時は目安にしますが、毎回確認するようなことはありません。

冷蔵庫の残り食材からメニューを考えるので、同じ食材や同じ量で作ることは滅多にありません。

• この調味料を
• この食材に
• このくらい入れたら
• こんな味になる

というのを経験した方が、手早く料理出来るようになる気がします。

ただ、味を足すことは出来ても、引き算が難しいです。

色々な料理に毎日チャレンジして、経験しようと私も思っています。

必然的に買い物帰りの週末は、何を作ろうかワクワクします。

週の前半張り切りすぎて、後半に食材不足。

最後は大鍋料理、なんてことがよくあります（笑）

お弁当が不要な休前日を有効に使いたいですね。



一人暮らしの頃は、カレーやパスタをお弁当にして楽だったんですよね。

今は妻が職場で見られる事を思うとそうもいきません。

見た目も味も栄養も

満足してもらえるように頑張りましょう。
自戒。

人生初タコパ

みなさんたこ焼きってお好きですか？

私はもちろん大好きです。

アツアツのところをビールと一緒にやるのがたまりませんな！って完全に言動がヤバいです。

ですが、私の中でたこ焼きは外で食べるもの、買って食べるものにカテゴライズされていました。

私的分類からいくと、ミスドやケンタッキーの仲間です。

このイメージを覆したのが妻です。

正直私の世代にタコパなんて単語は、「とりま」くらいのレベルで存在しませんでした。

そう！何を隠そう結婚して初めて、人生初タコパを開催したのです。

この機会に

イワタニ フッ素加工 たこ焼きプレート CB-P-TAF

を購入しました。

 

ウチのカセットコンロはイワタニではありませんでしたが、多少のアソビがあるだけで綺麗にハマりました。

私が初めて作ったたこ焼きがこちら！

どうです！舟皿は100均にありました！（笑）

いやー正直、こんなに美味しく出来るとは思いませんでした。

熱の伝わりが良いのと、表面のふっ素加工のおかげですかね？

焼き上がりに油を塗れば、外はカリカリ中はトロッと。

銀ダコのようなたこ焼きが簡単に再現できます。

そして窪みがガイドとして引いてあるため、大きさを揃えやすく、偏らない工夫がされています。

ちょうどホットケーキミックスがあったので、オヤツに鈴カステラ風も焼いてみました。
これもナカナカ。

流行りのアヒージョにもチャレンジしましたが、ちょっと浅すぎます。

油ハネで大惨事になりました（笑）

私のやり方が悪かったのかもしれません。

総評すると、初めてでも私は竹串一本で充分作れました。妻は二本使いですね。

熱の伝わりが良いので、コンロはほとんど火力を上げる必要がありません。

むしろ調整に注意が必要です。

やはり中心部の温度が高いため、先に真ん中から食べ始めたり、焼く場所をローテーションする方が良いでしょう。

おウチでタコパ始める方にはオススメです！

プランター菜園始めました

2016春からベランダでプランター菜園を始めました。

最初に手をつけたのは、

• バジル（スイート＆ブッシュ）
• トマト
• きゅうり
• ナス
• パプリカ

の5種類です。
栄養面のこともあり土は翌年入れ替えるので、連作障害などは全く考慮しない組み合わせです。
全て近所のホームセンターから苗で購入しました。

プランターは水やりの難度を下げるため、底面から給水するタイプのものを選びました。
このタイプは水位の管理で大丈夫ですが、根の張りの違いに影響されるかもしれません。

初年度の収穫量はどれが一番だと思いますか？
結果からいうと上から収穫量順に並べています。

バジルとトマトは互いに成長に良い影響を与え合うとされる鉄板のコンパニオンプランツだそうです。

特にバジルは強かった。
株分けが容易で、状態が良ければ切断して水に切断面を刺しておくと根が生えるほど。

収穫したバジルはピザやジェノベーゼソースに大活躍してくれました。

松の実が無くても炒りゴマで十分にジェノベーゼになりますよ。
問題があるとすると害虫予防を全くしなかったので、虫食いになりやすかったかもしれません。

トマトはほとんどミニトマトにしました。
中玉は栄養不足で十分な大きさに成長しませんでした。

ミニトマトも皮が固くなってしまったものが多かったため、全体的に湯剥きするか、ドライトマト用にしました。

きゅうりは想像するより結実してからの成長が早いです。
油断してかなり大きくなってしまったものも。
当然皮が固くなり味が落ちます。
ピーク時は毎日目を配る必要がありました。

ナスも中玉トマト同様あまり大きくなれませんでした。
栄養面の不足もさることながら、適切なタイミングで摘心しなかったのが大きいと思います。
きゅうりやトマトよりも後からのフォローが効きません。
漬物が食べたかった・・・

そしてパプリカです。
収穫までの期間が最も長く、整枝も大変でした。
スペースを取る割に収穫時期が遅いため邪魔です（笑）

味は良かったのですが、プランターではもうやめようかと思います。

全体的な反省は、想像よりも成長するので支持支柱が不足した点と栄養管理です。

また、妻が植物と食が好きなため理解がありましたが、虫のフンや落葉など意外とベランダが汚れます。

収穫量に比してもプランター本体、土、苗や肥料の購入費、水やりの手間の方が大きくかかります。

プランター菜園は愛着が湧きますが、毎日水やりするのを楽しめる、成長を楽しめるゆとりがる、プランターサイズでしか栽培できないという条件の方にオススメします。

私は懲りずに次は葉物中心で栽培するつもりです。
春が待ち遠しいですね。
コストパフォーマンスを上げるには是非畑を（笑）

ある日のお弁当

毎日の仕事の中で昼休みって大事ですよね。
特に食べることが好きな人にとっては、昼食も大事な人生の楽しみの一つです。

我が家では現在のところ、基本的に料理は私の分担です。
妻より私の方が基本的に帰宅が早いこと、
私が料理好きなことが主な理由でしょうか。

食材の買い出しは毎週一回、夫婦揃って近所のスーパーでまとめ買いします。

普段通勤に車は使わないので、この買い出しとゴルフだけが唯一の出番となります。
車の維持も別に検討しましょうかね。

週一の買い出しで不便なのは、急に調味料が無くなるケースと新鮮な魚介類が食べたい時です。

メニューにもう少しお魚を出したいんですがね。
お値段とお弁当への転用難度から二の足を踏んでいます。

買い出しの内容は基本的な野菜やお肉を除けば、特売や旬のものをプラスする程度です。
特に作りたいメニューを決めてから買い物をすることは滅多にありません。

さて、そろそろお弁当について。
週末は冷凍できる副菜のストックをしたりする事もありますが、基本的にお弁当は前日の夕飯のおかずがインします。

どこの家庭もそうだと信じたいのですが（笑）
朝は時間が無いので、夜のうちに準備を終えてしまいます。

毎日お昼か夕方に、今日の夕飯のメニューは何にしようかしら？
と悩みはじめ、帰宅するまでには脳内で作業手順をシミュレートします。

その過程で調味料の不足や材料の不足に気付くので、作り始めてからアレが無い！ということがないようにしています。

そこからはもう一気です。
料理開始からおよそ1時間半を目安に夕飯とお弁当が完成します。

自分ルールとして、冷凍食品は多くて二個までと決めています。
さすがに揚げ物は家庭で頻繁にするのが難しいため、冷凍食品のお世話になることが多いです。

そんなある日のお弁当がこちら

まぁ、なんて適当な盛り付け（笑）
手前から

• 鯖の塩焼き
• カップグラタン
• アボガドサラダ
• ニンジンサラダ
• 焼鳥

です。

鯖は事前に焼いて冷凍しておいたもの。

アボガドサラダはトマトとキュウリをオリーブオイル、塩、レモン汁でサッパリと。

ニンジンは細切りにしたものを湯がいて歯応えを残しながら、クセをとった後にゴマやマヨネーズベースの酸っぱいドレッシングで和えています。

焼鳥は帰宅してから1時間ほど醤油、みりん、酒に漬けたものをグリルしています。
夕飯にはグリルした後のものを親子丼にアレンジしました。
あぁ写真がない。

もう少し綺麗に詰められるように次回頑張ります（笑）
自己採点は甘めの70点！

妻のお弁当箱は
デリカタス スタックインランチ550 レッド


お弁当箱は

• 詰めやすさ
• 温めやすさ
• 洗いやすさ

を重視して選んでいます。
結構な量が入るので男性にもいいと思いますよ。

セブンイレブンの冷凍担々麺を食べる

休日のお昼。家に1人。

冷蔵庫の材料使うのも忍びない。

お化粧してないし（しないけど)、外にも出たくない。

でも美味しいご飯が食べたい。カップラーメンは嫌だ。

って時のためにストックしてあるのが セブンイレブン冷凍担々麺です。

初めて出会ったのはもう何年前でしょうか？
幾度かのリニューアルを繰り返し、現在まで１度も私的冷凍即席麺第1位の座を譲った事がない
（もうほとんどこれしか食べないから当然)
ほどの完成度を誇ります。

パッケージも何度も変わってますね。

 直近の更新は2015でしょうか？1月に入ってから近所のセブンイレブンで見かけなくなったのはなぜでしょう？
セブンイレブン公式からも消えているような・・・

期待を込めて敢えて書きましょう！
作り方もレンジで温めてお湯を注ぐだけ！
なのですが、お勧めする作り方、食べ方は次の4点です。

1.凍った液体スープを丼に入れ、熱湯で器ごと温める時間をとる

これは言わずもがな。
器の熱さ＝ラーメン自体の熱さの維持です。
使う器の材質には注意してください。
特に季節がら冷めやすいこの時期はオススメです。

２.液体スープを溶くお湯にアレンジを加えてみる

今回私は手羽元を圧力鍋で煮込んだ擬似鶏ガラスープ
（鍋を作る際にストックしていた）
を300ml使用しました。

よりコクが増し力強いスープになります。
元の塩分は十分なので、市販のスープの素は避けた方が無難です。

３.山椒、胡椒、酢などの調味料を好みで追加する

当たり前のようですが、この商品は辛さのメリハリはあるものの、少し飽きが来やすい単調さがあります。

出来ればもう少し香辛料で変化が欲しいところです。
特に山椒をオススメします。

4.白いご飯などのサイドメニュー

若い男性には少し麺量が物足りなく感じられるかもしれません。
スープの完成度に比べると多少麺が弱いため、スープを飲む程度にもよりますが、
満足感が欲しい！という方には白いご飯をオススメします。

プラス納豆も相性が良さそうですね。

私の将来の夢の１つにラーメン屋さんを始めるがあります。

具体的に何か修行したり経験がある訳ではありませんが、開店資金用に貯蓄は始めています。

なんせ父が案の定、「蕎麦を打ち始める病」を発症してしまい、
なまじ妻が「蕎麦好きです」とか正直に言うもんだから、
実家に帰る度に振舞われ、持ち帰り分まで大量に頂く羽目に。

きっと血を濃く引く私も何か発症するでしょう（笑）

セブンイレブンの冷凍担々麺は、下手なラーメン屋さんで食べるより断然自信を持ってオススメできます。

願わくば、私がラーメン屋さんを出店する時に仕入れたいので、是非30年後まで作り続けて欲しい一品です。